Ramen 3000

아침 9시 문을 여는 시간과 함께 맑은 육수 향이 감돌기 시작하는 '라멘3000(らーめん3000)'. 돼지와 통닭 같은 동물계 뼈대를 바탕으로 멸치와 각종 생선포, 다시마, 표고버섯 등을 겹겹이 우려낸 무화학조미료 수프는 한 모금 머금으면 단아한 감칠맛이 은은하게 퍼져 아침 빈속에도 편안하게 스며든다.

간판 메뉴인 쇼유라멘은 풍성한 간장의 향과 그윽한 육수의 풍미가 조화를 이루는 단정한 담음새가 인상적이다. 여기에 곁들이는 자가제 중세 스트레이트 면은 유연한 탄력과 매끄러운 목 넘김을 갖추어 섬세한 국물을 온전히 끌어올린다. 또 다른 축인 시오라멘은 재첩과 다시마의 그윽한 감칠맛이 살아 있어, 쇼유와는 다른 맑고 깊은 무게감을 맛볼 수 있다.

한 그릇을 채우는 고명에도 빈틈이 없다. 기름기를 덜어내 촉촉하고 부드럽게 조리한 차슈와 노른자의 농후한 맛이 돋보이는 오쿠쿠지 달걀 맛달걀은 국물의 품격을 해치지 않으면서 풍성한 만족감을 더한다. 찬물에 헹궈 자가제면의 쫄깃한 면발을 강조한 쓰케소바나 차슈 덮밥 같은 곁들임 메뉴도 준비되어 있어 그날의 기분에 따라 고르는 즐거움이 있다.

카운터석과 테이블석을 갖춘 내부는 차분하게 식사에 집중할 수 있는 캐주얼한 분위기다. 현금 결제만 가능한 식권 자판기 방식을 채택하고 있으며, 재료 소진으로 일찍 마감하는 날도 많아 오전 이른 시간대를 노려 방문하기를 권한다.